 | (044) 384-10-20 (096) 96-62-620 |
КУХОННЫЕ НОЖИ
Кухонные ножи и наборы ножей
Каждый повар или обычная домохозяйка имеет в кухонном арсенале несколько видов ножей, различающихся по конфигурации, форме, ширине лезвия. Их индивидуальные особенности предназначены для легкой обработки конкретных продуктов. Чтобы четко понимать преимущества и недостатки в работе каждого кухонного ножа, нужно ознакомиться со всеми их видами.
Разновидности кухонных ножейИзвестные повара и простые хозяйки используют для создания кулинарных шедевров следующие кухонные ножи:
· универсальный – наиболее востребованный нож. Лезвие может быть волнистым или прямым, а кончик изделия – острым или тупым. Длина такого ножа может быть различной, он отлично справится как с очисткой, так и с нарезкой многих продуктов: овощей, мяса и т.д.
· хлебный – это нож с волнистым лезвием, который без труда нарежет хлеб, не сминая его мягкую корку. Также отлично подойдет для красивой нарезки арбуза, дыни или ананаса. Обычно изделие имеет длинную и широкую режущую поверхность.
· овощной – это изделие с коротким лезвием; его кромка ровная, прямая с острым кончиком. Благодаря такой форме можно качественно и быстро чистить и нарезать продукты.
· поварской – массивный клинок для рубки овощей и зелени.
· ножи для мяса – используются, в основном, профессиональными поварами. Но такой нож без труда справится с жилистыми и жесткими видами мяса.
· филейный нож своим длинным и гибким лезвием нарежет мясо или рыбу аккуратными тонкими ломтиками, легко отделит кожицу от самого филе.
· нож для чистки – удобный клинок маленьких размеров с острым кончиком и несколько искривленной формой лезвия. С его помощью чистка любых овощей выполняется быстро, а поврежденные места легко вырезаются острым изогнутым кончиком.
· нож для нарезки обладает гладкой режущей поверхностью, которая аккуратно и красиво нарежет мясные, рыбные и другие продукты тонкими ломтиками.
· нож для сыра позволит быстро и аккуратно нарезать сыр и переместить его на тарелку с помощью двузубчастой вилочки на конце. Его форма с углублением или отверстием на лезвии предупреждает прилипание и смятие мягкого сыра во время нарезки.
· японский поварской нож – имеет схожести с обычным изделием, только его острие более опущенное, а сама режущая кромка прямая. Идеально подойдет для приготовления и нарезки суши, сашими, для обработки имбирного корня, грибов.
· кухонный топорик – тяжелое острое изделие с широким лезвием для разделки крупных кусков мяса и костей. Главная его отличительная особенность – движения разреза производятся не вдоль, а в глубину.
Наборы кухонных ножей имеют в своем составе некоторые из представленных выше видов. Можно подобрать комплекс в удобном боксе, ножи в котором изготовлены из каленой стали, что обеспечивает их долговечность и остроту лезвия. Обычно в набор входят такие ножи: универсальный, разделочный для мяса, нож для нарезки хлеба и чистки. Правильно выбранный нож – это удовольствие в работе с любыми продуктами. Поэтому выбирайте качественные товары и приятно проводите время на кухне!
Нож шеф-повара Cold Steel Chef’s Knife с клинком 20 см из высококачественной немецкой стали 4116 Krupp и рукоятью из прочного Zytel, покрытого рифленой и нетоксичной текстурой из Kraton.
Кухонный набор из 12 ножей Cold Steel Kitchen Classics Set в дубовой подставке. Включает 4 клинка разного размера с гладкой заточкой, два – с серрейторной, и сет из 6 ножей для стейка с зазубренной кромкой. Немецкая сталь 4116 Krupp, рукоять с сердцевиной из Zytel, покрытая нескользящим и нетоксичным Kray-Ex.
Нож для очистки овощей Cold Steel Paring Knife с клинком 7,6 см из высококачественной немецкой стали 4116 Krupp и рукоятью из прочного Zytel, покрытого рифленой и нетоксичной текстурой из Kraton.
Нож для нарезки Cold Steel Slicing Knife с клинком 23 см из высококачественной немецкой стали 4116 Krupp и рукоятью из прочного Zytel, покрытого рифленой и нетоксичной текстурой из Kraton.
Нож для стейка Cold Steel Steak Knife с серрейторным клинком 12 см из высококачественной немецкой стали 4116 Krupp и рукоятью из прочного Zytel, покрытого рифленой и нетоксичной текстурой из Kraton.
Универсальный кухонный нож Cold Steel Utility Knife с серрейторным клинком 15 см из высококачественной немецкой стали 4116 Krupp и рукоятью из прочного Zytel, покрытого рифленой и нетоксичной текстурой из Kraton.
Поварской нож Kai Pure Komachi 2 AB5066 с клинком 22 см из высокоуглеродистой стали и рукоятью из гипоалергенного полимера, цвет – фуксия. Поставляется с пластиковым чехлом для удобного хранения.
Нож для нарезки Kai Pure Komachi 2 Slicing Knife AB5067 с тонким клинком 23 см из высокоуглеродистой стали с фиолетовым защитным покрытием. Поставляется с пластиковым чехлом для удобного хранения.
Небольшой нож для разделывания и чистки рыбы Kai Pure Komachi 2 AB5060 из высокоуглеродистой стали с синим покрытием, защищающим клинок и препятствубщий прилипанию продуктов. Поставляется с пластиковым чехлом для удобного хранения.
Кухонный японский нож KAI Shun DM 0700 paring 3.5" - нож с лезвием длиной 89 мм, отличный выбор для чистки овощей и фруктов, а также нарезки.
Кухонный японский нож KAI Shun DM 0701 6" utility knife - универсальный нож с лезвием длиной 152 мм, отличный выбор для чистки, нарезки и измельчения продуктов.
Кухонный японский нож KAI Shun DM 0711 steak 5" - нож с лезвием длиной 125 мм, отличный выбор для разделывания и нарезки мяса или рыбы.
Кухонный японский нож KAI Shun DM 0727 Santoku 5" - нож с широким лезвием длиной 140 мм, отличный выбор для нарезки слайсами и измельчения продуктов.
Кухонный японский нож KAI Shun DM 0732 Santoku 4" - универсальный нож с лезвием длиной 100 мм, отличный выбор для чистки, нарезки и измельчения продуктов.
Средний нож Kai Wasabi Deba 150mm 6615D с клинком 15 см из нержавеющей стали Daido 1K6 с финишной полировкой Satin и цилиндрической рукоятью из полипропилена бежевого цвета. Произведено в Японии.
Поварской нож Kai Wasabi Deba Chef Knife 6621D с клинком 21 см из нержавеющей стали Daido 1K6 с финишной полировкой Satin и цилиндрической рукоятью из полипропилена бежевого цвета. Произведено в Японии.
Поварской нож Kai Wasabi Chef Knife 6715D с клинком 15 см из нержавеющей стали Daido 1K6 с финишной полировкой Satin и цилиндрической рукоятью из полипропилена черного цвета. Произведено в Японии.
Поварской нож Kai Wasabi Chef Knife 6721D с клинком 21 см из нержавеющей стали Daido 1K6 с финишной полировкой Satin и цилиндрической рукоятью из полипропилена черного цвета. Произведено в Японии.
Небольшой нож для мяса Kai Wasabi Deba Meat Knife 6610D с клинком 10,5 см из нержавеющей стали Daido 1K6 с финишной полировкой Satin и цилиндрической рукоятью из полипропилена бежевого цвета. Произведено в Японии.
