Kanetsugu Miyabi Paring knife 2000 – небольшой удобный нож для мелкой работы с овощами и фруктами. Клинок, длиной 9 см, выполнен из AUS-8, твердостью 57RC, в обкладах из более мягкой SUS 410, удобная рукоять из стабилизированной древесины Pakka.
Kanetsugu Saiun Paring knife 9000 – небольшой удобный нож для мелкой работы с овощами и фруктами. Клинок, длиной 9 см, выполнен из Дамасской стали, на основе 33-х слоев VG-10, твердостью 60-61RC, бочковидная рукоять из черной микарты со стальными больстерами. Сделано в Японии.