Kanetsugu PRO-M Boning knife 7008 – поварской нож с особой заточкой в виде линзы для работы с птицей и рыбой, отделения филе от кости. Треугольный клинок 14,5 см, из молибден-ванадиевой стали AUS-8, скругленная рукоять из Pakka Wood со стальными больстерами.
Kanetsugu PRO-S Boning knife 5008 – профессиональный японский нож для разделывания мяса и рыбы, рубки костей. Клинок 14,5 см, из молибден-ванадиевой стали AUS-8, твердостью 57 RC, полая нескользкая рукоять из нержавеющей стали 18-8, надежно соединенная с лезвием больстером.