 | (044) 384-10-20 (096) 96-62-620 |
TOJIRO КУХОННЫЕ НОЖИ
Кухонный нож Tojiro Bread Knife F-737 – отлично справиться с нарезкой хлеба и свежей выпечки. Его серрейторный клинок выполнен из нержавеющей стали, с антикоррозийными свойствами, full-tang рукоять с накладками из дерева. Произведено в Японии.
Tojiro DP A-1 Petty F-304 – небольшой поварской нож, подходящий для решения множества кухонных задач. Клинок, длиной 13,5 см, выполнен из 3-х слоев нержавеющей стали VG-10 с двух-сторонней заточкой, ламинированная рукоять. Сделано в Японии.
Tojiro DP A-1 Chef F-302 – это среднеразмерный нож шеф-повара, подходящий для решения множества кухонных задач. Клинок, длиной 18 см, выполнен из 3-х слоев нержавеющей стали VG-10 с двух-сторонней заточкой, ламинированная рукоять. Made in Japan.
Нож Tojiro DP A-1 Santoku F-311 – это поварской инструмент традиционной японской формы. Лезвие с широким профилем и закругленным кончиком, длиной 17 см, изготовлено из 3-х слоев нержавеющей стали VG-10 с двух-сторонней заточкой, фулл-танг рукоять с деревянными плашками, Япония.
Tojiro DP Petit Knife F-800 – удобный нож, для очистки овощей и декорации фруктов. Клинок, длиной 9 см, выполнен из 3-х слоев нержавеющей стали VG-10 с двухсторонней заточкой, ручка из черной микарты с блестящими больстерами. Сделано в Японии.
Tojiro DP Petit Knife F-801 – удобный нож, для очистки овощей и декорации фруктов. Клинок, длиной 12 см, выполнен из 3-х слоев нержавеющей стали VG-10 с двухсторонней заточкой, ручка из черной микарты с блестящими больстерами. Сделано в Японии.
Tojiro DP Utility Knife F-802 – универсальный кухонный нож среднего размера, с прямой заточкой и узким сведением граней. Клинок, длиной 15 см, выполнен из 3-х слоев нержавеющей стали VG-10, ручка из черной микарты с блестящими больстерами, Япония.
Tojiro PRO Petit Knife F-844 – красивый нож с витой рукоятью, предназначенный для деликатной работы. Клинок, 9-ти см, выполнен из 3-х слоев нержавеющей стали, с твердым сердечником из VG-10 и двухсторонней ламинацией 420J2. Сделано в Японии.
Кухонный нож в восточном стиле Tojiro Shirogami Yanagi-Sashimi F-930, выполненный из премиум материалов с высочайшим японским качеством. Клинок, длиной 21 см, из углеродистой стали, рукоять – древесина Магнолии с резиновым больстером.
Tojiro PRO Utility Knife F-883 – красивый нож с цельнометаллической витой рукоятью, полой внутри. Клинок, 12 см, выполнен из 3-х слоев нержавеющей стали, с твердым сердечником из VG-10 и двухсторонней ламинацией 420J2. Сделано в Японии.
Tojiro DP Utility Knife F-798 – поварской нож, подходящий для решения любых кухонных задач. Клинок, длиной 18 см, выполнен из 3-х слоев нержавеющей стали VG-10 с двухсторонней заточкой, ручка из черной микарты с блестящими больстерами. Сделано в Японии.
Tojiro PRO Utility Knife F-884 – красивый нож с цельнометаллической витой рукоятью, полой внутри. Клинок, 15 см, выполнен из 3-х слоев нержавеющей стали, с твердым сердечником из VG-10 и двухсторонней ламинацией 420J2. Сделано в Японии.
Tojiro DP Chef's Knife F-807 – нож шефа среднего размера для выполнения основных поварских операций. Клинок, длиной 18 см, сделан из 3-х слоев нержавеющей стали VG-10, ручка из черной микарты с блестящими больстерами, производство Япония.
Tojiro DP Boning Knife F-803 – кухонный обвалочный нож среднего размера, предназначенный для работы по мясу и рыбе. Клинок, длиной 15 см, выполнен из 3-х слоев нержавеющей стали VG-10, ручка из черной микарты с блестящими больстерами. изготовлено в Японии.
Традиционный нож шеф-повара для широкого круга задач Tojiro DP Chef F-332 с клинком 18 см из дамасской стали, полученной наложением 37 слоев VG-10. Рукоять full-tang с утолщением на пятке из ламинированной древесины. Произведено в Японии.
Кухонные ножи Tojiro
Японское оружие славится своей остротой и прочностью. В этой стране было очень хорошо развито ножевое ремесло, однако в середине ХХ века ему был нанесен удар. Япония была оккупирована США и те запретили изготовление этого вида оружия. При этом нашелся выход, все тонкости ремесла перетекли в отрасль изготовления кухонных ножей. Купить это произведение поварского искусства можно в интернет-магазине X-Gear.
Особенности японских ножей Tojiro
Кухонные ножи Тоджиро имеют небольшой вес, они многослойны, высокопрочные и очень острые. Сочетание этих особенностей создает уникальный инструмент, который найдет свое воплощение даже на профессиональной кухне. Купить кухонный нож Tojiro можно на сайте X-Gear по низкой цене.
Небольшой вес
Оружие японского происхождения всегда отличалось остротой и легкостью. Эту черту переняло большинство кухонных ножей Тоджиро. Обычно проблема легкого разреза решается не только за счет небольшого веса, но и за счет:
-
конструкции клинка (в качестве режущего элемента выступает пластина из высокоуглеродистой стали клиновидной формы);
-
формы режущей кромки (части лезвия не толстые, с отполированными гранями).
Многослойность
Многие подвергают сомнению многослойность как отличительную черту японских ножей Tojiro, так как эта технология была изобретена на западе. Однако в Японии отличается многослойность сплава. Узорчатые обкладки служат для прочности и защиты от коррозии лезвия из однородной высокоуглеродистой стали. Что это дает? Высокоуглеродка отлично подходит для работы с материалами высокой и средней прочности, но она уязвима: хрупкая и подвержена коррозии. Обкладки помогают решить эту проблему.
Высокая прочность
Трепетное отношение японцев к холодному оружию позволяет задавать твердость клинков выше, чем в странах Европы. Экономия на дизайне и лишних, по мнению самих японцев, деталях позволяет больше вложиться в качество стали. Если на западе показатель твердости стали колеблется в пределах 54-58 HRC (шкала С по методу Роквелла), то японцы предпочитают закалку выше, в районе 62 HRC.
Острота
Характеристика, по которой японские кухонные ножи Tojiro однозначно выигрывают у европейцев – острота. Режущая кромка у последних составляет угол 15-25 градусов, японские изделия могут похвастаться значением в 8-10 градусов при более тонком (в 1,5-2 раза) сведении спусков у подводов. Такая кромка бывает только у бритв. Это позволяет разрезать объект при минимальном нажиме на кухонный нож Tojiro.
Разнообразие специализаций
Самая впечатляющая характеристика, которая отличает японские кухонные ножи от европейских – разнообразие специализаций. Это не конструктивная особенность, однако ей стоит уделить особое внимание. Японцы не смирились с запретом, в результате чего они открыли новую страницу в мире ножевого искусства, создали отдельную культуру.
По некоторым подсчетам число разновидностей ножей достигает около 800 типов. Хотя эта цифра скорее всего появилась из-за того, что одни и те же виды ножей в разных регионах страны называются по-разному. На самом деле утверждать можно всего о полусотни разновидностей действительно отличающихся по конструкции ножей. В то время как европейских аналогов насчитывают не более 20.
Самая многочисленная категория изделий – это ножи для чистки и разделки рыбы, так как в Японии это основной источник белка. При этом ножи делятся не только по назначению, но и по семействам. Одна семья ножей может иметь разное предназначение. Так, например, одни изделия – для разделки мяса, другие – для универсальных работ.
Где можно выгодно купить ножи Tojiro и сколько это стоит ?
Купить Tojiro можно в специализированных магазинах Киева и других городах Украины по приемлемой стоимости. Также японские ножи можно заказать в интернет-магазине X-Gear. В продаже большой ассортимент поварских инструментов Tojiro по низкой цене. Во время покупки есть возможность оформить доставку по стране.
