loupe loupe

Tojiro

Производитель:
Tojiro
Tojiro DP Slicer Knife F-805, 24см
Tojiro DP Slicer Knife F-805 – кухонный тонкий нож большого размера, предназначенный для эффективной и быстрой нарезки, ..
Производитель:
Tojiro
Tojiro DP A-1 Petty F-304, 13,5см
Tojiro DP A-1 Petty F-304 – это с небольшой поварской нож, подходящий для решения множества кухонных задач. Клинок, трад..
Производитель:
Tojiro
Tojiro DP A-1 Santoku F-311, 17см
Нож Tojiro DP A-1 Santoku F-311 – это поварской инструмент, подходящий для решения множества кухонных задач. Клинок, тра..
Производитель:
Tojiro
Tojiro F-313 DP 3 Layered Steel by VG10 Petty
Tojiro F-313 DP 3 Layered Steel by VG10 Petty – универсальный поварской нож, подходящий для решения множества кухонных з..
Производитель:
Tojiro
Tojiro DP Damascus 37 Chef F-332, 18см
Профессиональный кухонный нож шеф-повара для широкого круга задач Tojiro DP Chef F-332 с клинком 18 см из дамасской стал..
Производитель:
Tojiro
Tojiro Shirogami Santoku F-698, 17см
Колоритный поварской нож Tojiro Shirogami Santoku F-698 поможет вам решить множество бытовых задач. Лезвие, традиционной..
Производитель:
Tojiro
Tojiro F-799 Peeling Knife 
Tojiro F-799 Peeling Knife – удобный нож для очистки овощей. Клинок с закругленным кончиком и вогнутой режущей кромкой д..
Производитель:
Tojiro
Tojiro F-903 Deba Knife
Красивый кухонный нож в восточном стиле Tojiro F-903 Deba Knife поможет вам решить множество поварских задач. Лезвие, тр..
Производитель:
Tojiro
Tojiro F-301 DP A-1 3 Layered Steel by VG10, Santoku, 170mm
Нож Tojiro F-301 DP A-1 3 Layered Steel by VG10, Santoku, 170mm – это поварской инструмент, подходящий для решения множе..
Производитель:
Tojiro
Tojiro F-310 DP 3 Layered Steel by VG10 Nakiri, 165mm
Японский кухонный нож Tojiro F-310 DP 3 Layered Steel by VG10 Nakiri, 165mm предназначен для тонкой нарезки и шинковки п..
Производитель:
Tojiro
Tojiro F-300 DP A-1 3 Layered Steel by VG10 Nakiri
Профессиональный кухонный нож Tojiro F-300 DP A-1 3 Layered Steel by VG10 Nakiri предназначен для тонкой нарезки и шинко..
Производитель:
Tojiro
Tojiro Bread Slicer F-687, 27 см
Кухонный нож Tojiro Bread Slicer F-687, 27 см – отлично справиться с нарезкой продуктов со сложной фактурой: свежего хле..
Производитель:
Tojiro
Tojiro Utility Knife F-525, 15см
Tojiro Utility Knife F-525, 15см – универсальный поварской нож среднего размера, благодаря своим габаритам подходящий дл..
Производитель:
Tojiro
Tojiro Yanagi-Sashimi 27см F-966 Slanted back
Красивый кухонный нож в восточном стиле Tojiro Yanagi-Sashimi 27см F-966 Slanted back поможет вам решить множество повар..
Производитель:
Tojiro
Tojiro Narihira 8000 Petty, 13 см, FC-40
Tojiro Narihira 8000 Petty, 13 см, FC-40 – это универсальный кухонный нож с клинком из молибден ванадиевой стали длиной ..
Производитель:
Tojiro
Tojiro Narihira 8000 Petty, 15 см, FC-41
Tojiro Narihira 8000 Petty, 15 см, FC-41 – это универсальный кухонный нож с клинком из молибден ванадиевой стали длиной ..
Производитель:
Tojiro
Tojiro Narihira 8000 Chef FC-42, 18 см
Tojiro Narihira 8000 Chef FC-42, 18 см - поварской нож из бюджетной серии, предназначенный для использования как на дома..
Производитель:
Tojiro
Tojiro Narihira 8000 Chef FC-43, 21 см
Tojiro Narihira 8000 Chef FC-43, 21 см - поварской нож из бюджетной серии, предназначенный для использования как на дома..
Показано с 1 по 18 из 84 (всего 5 страниц)

Кухонные ножи Tojiro

Японское оружие славится своей остротой и прочностью. В этой стране было очень хорошо развито ножевое ремесло, однако в середине ХХ века ему был нанесен удар. Япония была оккупирована США и те запретили изготовление этого вида оружия. При этом нашелся выход, все тонкости ремесла перетекли в отрасль изготовления кухонных ножей. Купить это произведение поварского искусства можно в интернет-магазине X-Gear.

Особенности японских ножей Tojiro

Кухонные ножи Тоджиро имеют небольшой вес, они многослойны, высокопрочные и очень острые. Сочетание этих особенностей создает уникальный инструмент, который найдет свое воплощение даже на профессиональной кухне. Купить кухонный нож Tojiro можно на сайте X-Gear по низкой цене.

Небольшой вес

Оружие японского происхождения всегда отличалось остротой и легкостью. Эту черту переняло большинство кухонных ножей Тоджиро. Обычно проблема легкого разреза решается не только за счет небольшого веса, но и за счет:

 

  • конструкции клинка (в качестве режущего элемента выступает пластина из высокоуглеродистой стали клиновидной формы);

  • формы режущей кромки (части лезвия не толстые, с отполированными гранями).

Многослойность

Многие подвергают сомнению многослойность как отличительную черту японских ножей Tojiro, так как эта технология была изобретена на западе. Однако в Японии отличается многослойность сплава. Узорчатые обкладки служат для прочности и защиты от коррозии лезвия из однородной высокоуглеродистой стали. Что это дает? Высокоуглеродка отлично подходит для работы с материалами высокой и средней прочности, но она уязвима: хрупкая и подвержена коррозии. Обкладки помогают решить эту проблему.

Высокая прочность

Трепетное отношение японцев к холодному оружию позволяет задавать твердость клинков выше, чем в странах Европы. Экономия на дизайне и лишних, по мнению самих японцев, деталях позволяет больше вложиться в качество стали. Если на западе показатель твердости стали колеблется в пределах 54-58 HRC (шкала С по методу Роквелла), то японцы предпочитают закалку выше, в районе 62 HRC.

Острота

Характеристика, по которой японские кухонные ножи Tojiro однозначно выигрывают у европейцев – острота. Режущая кромка у последних составляет угол 15-25 градусов, японские изделия могут похвастаться значением в 8-10 градусов при более тонком (в 1,5-2 раза) сведении спусков у подводов. Такая кромка бывает только у бритв. Это позволяет разрезать объект при минимальном нажиме на кухонный нож Tojiro.

Разнообразие специализаций

Самая впечатляющая характеристика, которая отличает японские кухонные ножи от европейских – разнообразие специализаций. Это не конструктивная особенность, однако ей стоит уделить особое внимание. Японцы не смирились с запретом, в результате чего они открыли новую страницу в мире ножевого искусства, создали отдельную культуру.

 

По некоторым подсчетам число разновидностей ножей достигает около 800 типов. Хотя эта цифра скорее всего появилась из-за того, что одни и те же виды ножей в разных регионах страны называются по-разному. На самом деле утверждать можно всего о полусотни разновидностей действительно отличающихся по конструкции ножей. В то время как европейских аналогов насчитывают не более 20.

 

Самая многочисленная категория изделий – это ножи для чистки и разделки рыбы, так как в Японии это основной источник белка. При этом ножи делятся не только по назначению, но и по семействам. Одна семья ножей может иметь разное предназначение. Так, например, одни изделия – для разделки мяса, другие – для универсальных работ.

 

Где можно выгодно купить ножи Tojiro и сколько это стоит ?

Купить Tojiro можно в специализированных магазинах Киева и других городах Украины по приемлемой стоимости. Также японские ножи можно заказать в интернет-магазине X-Gear. В продаже большой ассортимент поварских инструментов Tojiro по низкой цене. Во время покупки есть возможность оформить доставку по стране.

 

Сообщить об ошибке: выделить текст, нажать Ctrl+Enter