Кухонные ножи Tojiro
Выберите подкатегорию
Tojiro
Tojiro F-301 DP A-1 3 Layered Steel by VG10, Santoku, 170mm
Нож Tojiro F-301 DP A-1 3 Layered Steel by VG10, Santoku, 170mm – это поварской инструмент, подходящий для решения множе..Tojiro
Tojiro DP Chef's Knife F-807, 18см
Tojiro DP Chef's Knife F-807 – нож шеф-повара среднего размера, предназначенный для выполнения большинства кухонных опер..Tojiro
Tojiro F-300 DP A-1 3 Layered Steel by VG10 Nakiri
Профессиональный кухонный нож Tojiro F-300 DP A-1 3 Layered Steel by VG10 Nakiri предназначен для тонкой нарезки и шинко..Tojiro
Tojiro DP A-1 Chef F-302, 18см
Tojiro DP A-1 Chef F-302 – это средних размеров нож шеф-повара, подходящий для решения множества кухонных задач. Клинок,..Tojiro
Tojiro F-313 DP 3 Layered Steel by VG10 Petty
Tojiro F-313 DP 3 Layered Steel by VG10 Petty – универсальный поварской нож, подходящий для решения множества кухонных з..Tojiro
Tojiro Shirogami Santoku F-698, 17см
Колоритный поварской нож Tojiro Shirogami Santoku F-698 поможет вам решить множество бытовых задач. Лезвие, традиционной..Tojiro
Tojiro DP A-1 Santoku F-311, 17см
Нож Tojiro DP A-1 Santoku F-311 – это поварской инструмент, подходящий для решения множества кухонных задач. Клинок, тра..Tojiro
Tojiro DP A-1 Petty F-304, 13,5см
Tojiro DP A-1 Petty F-304 – это с небольшой поварской нож, подходящий для решения множества кухонных задач. Клинок, трад..Tojiro
Tojiro Santoku Kiritsuke, 16 см, F-795
Поварской нож традиционной японской формы Tojiro Santoku Kiritsuke, 16 см, F-795 с клинком 16 см из нержавеющей стали VG..Tojiro
Tojiro DP Damascus 37 Chef F-332, 18см
Профессиональный кухонный нож шеф-повара для широкого круга задач Tojiro DP Chef F-332 с клинком 18 см из дамасской стал..Tojiro
Tojiro Narihira 8000 Santoku, 16,5 см, FC-47
Поварской нож Tojiro Narihira 8000 Santoku, 16,5 см, FC-47 имеет клинок длиной 16,5 см и рукоять из качественного пласти..Tojiro
Tojiro Narihira 8000 Petty, 15 см, FC-41
Tojiro Narihira 8000 Petty, 15 см, FC-41 – это универсальный кухонный нож с клинком из молибден ванадиевой стали длиной ..Tojiro
Tojiro PRO Chef's Knife F-888, 18см
Tojiro PRO Chef's Knife F-888 – нож шеф-повара с витой рукоятью, предназначенный для выполнения большинства стандартных ..Tojiro
Tojiro Narihira 8000 Chef FC-43, 21 см
Tojiro Narihira 8000 Chef FC-43, 21 см - поварской нож из бюджетной серии, предназначенный для использования как на дома..Tojiro
Tojiro Shirogami Yanagi-Sashimi F-930, 21см
Красивый кухонный нож в восточном стиле Tojiro Shirogami Yanagi-Sashimi F-930 поможет вам решить множество поварских зад..Tojiro
Tojiro DP Chef's Knife F-808, 21см
Tojiro DP Chef's Knife F-808 – нож шеф-повара большого размера, предназначенный для выполнения большинства кухонных опер..Tojiro
Tojiro Narihira 9000 Deba, 18 см, FC-73
Красивый кухонный нож в восточном стиле Tojiro Narihira 9000 Deba, 18 см, FC-73 поможет вам решить множество поварских з..Tojiro
Tojiro PRO Santoku Knife F-895, 17см
Tojiro PRO Santoku Knife F-895 – нож традиционной японской формы Сантоку, предназначенный для выполнения большинства ста..Tojiro
Tojiro Shirogami Yanagi-Sashimi F-908, 24 см
Красивый кухонный нож в восточном стиле Tojiro Shirogami Yanagi-Sashimi F-908, 24 см поможет вам решить множество поварс..Tojiro
Tojiro DP Serie Santoku F-503, 17см
Поварской нож традиционной японской формы Tojiro DP Serie Santoku F-503 с клинком 17 см из ламинированной нержавеющей ст..Кухонные ножи Tojiro
Японское оружие славится своей остротой и прочностью. В этой стране было очень хорошо развито ножевое ремесло, однако в середине ХХ века ему был нанесен удар. Япония была оккупирована США и те запретили изготовление этого вида оружия. При этом нашелся выход, все тонкости ремесла перетекли в отрасль изготовления кухонных ножей. Купить это произведение поварского искусства можно в интернет-магазине X-Gear.
Особенности японских ножей Tojiro
Кухонные ножи Тоджиро имеют небольшой вес, они многослойны, высокопрочные и очень острые. Сочетание этих особенностей создает уникальный инструмент, который найдет свое воплощение даже на профессиональной кухне. Купить кухонный нож Tojiro можно на сайте X-Gear по низкой цене.
Небольшой вес
Оружие японского происхождения всегда отличалось остротой и легкостью. Эту черту переняло большинство кухонных ножей Тоджиро. Обычно проблема легкого разреза решается не только за счет небольшого веса, но и за счет:
-
конструкции клинка (в качестве режущего элемента выступает пластина из высокоуглеродистой стали клиновидной формы);
-
формы режущей кромки (части лезвия не толстые, с отполированными гранями).
Многослойность
Многие подвергают сомнению многослойность как отличительную черту японских ножей Tojiro, так как эта технология была изобретена на западе. Однако в Японии отличается многослойность сплава. Узорчатые обкладки служат для прочности и защиты от коррозии лезвия из однородной высокоуглеродистой стали. Что это дает? Высокоуглеродка отлично подходит для работы с материалами высокой и средней прочности, но она уязвима: хрупкая и подвержена коррозии. Обкладки помогают решить эту проблему.
Высокая прочность
Трепетное отношение японцев к холодному оружию позволяет задавать твердость клинков выше, чем в странах Европы. Экономия на дизайне и лишних, по мнению самих японцев, деталях позволяет больше вложиться в качество стали. Если на западе показатель твердости стали колеблется в пределах 54-58 HRC (шкала С по методу Роквелла), то японцы предпочитают закалку выше, в районе 62 HRC.
Острота
Характеристика, по которой японские кухонные ножи Tojiro однозначно выигрывают у европейцев – острота. Режущая кромка у последних составляет угол 15-25 градусов, японские изделия могут похвастаться значением в 8-10 градусов при более тонком (в 1,5-2 раза) сведении спусков у подводов. Такая кромка бывает только у бритв. Это позволяет разрезать объект при минимальном нажиме на кухонный нож Tojiro.
Разнообразие специализаций
Самая впечатляющая характеристика, которая отличает японские кухонные ножи от европейских – разнообразие специализаций. Это не конструктивная особенность, однако ей стоит уделить особое внимание. Японцы не смирились с запретом, в результате чего они открыли новую страницу в мире ножевого искусства, создали отдельную культуру.
По некоторым подсчетам число разновидностей ножей достигает около 800 типов. Хотя эта цифра скорее всего появилась из-за того, что одни и те же виды ножей в разных регионах страны называются по-разному. На самом деле утверждать можно всего о полусотни разновидностей действительно отличающихся по конструкции ножей. В то время как европейских аналогов насчитывают не более 20.
Самая многочисленная категория изделий – это ножи для чистки и разделки рыбы, так как в Японии это основной источник белка. При этом ножи делятся не только по назначению, но и по семействам. Одна семья ножей может иметь разное предназначение. Так, например, одни изделия – для разделки мяса, другие – для универсальных работ.
Где можно выгодно купить ножи Tojiro и сколько это стоит ?
Купить Tojiro можно в специализированных магазинах Киева и других городах Украины по приемлемой стоимости. Также японские ножи можно заказать в интернет-магазине X-Gear. В продаже большой ассортимент поварских инструментов Tojiro по низкой цене. Во время покупки есть возможность оформить доставку по стране.