Ніж Kanetsugu HOCHO Sashimi 4023, 27 см

«Стильний дизайн» і «практичність» стали основними концепціями на яких розроблялася серія Kanetsugu HOCHO. Кожен клинок є суцільний моноліт з стійкою до корозії, міцної високолегованої среднеуглеродистой стали DSR1K6, від японського концерну Daido steel, Ltd., що досягає гартує твердості 57-59 одиниць по шкалі Роквелла. Леза мають класичну японську форму і односторонню заточку, з повністю гладкою тильною стороною і рівним спуском від однієї третини клинка - на лицьовій. Нетривіальні бочковідной рукояті використовують сучасні матеріали і технології для забезпечення надійного і зручного хвата, вони прості в обслуговуванні і довговічні. Дана серія рекомендується для домашніх шеф-кухарів і першого знайомства з японськими ножами традиційного стилю.

Kanetsugu HOCHO Sashimi 4023 - це красивий і практичний кухонний ніж, призначений для нарізки м'якої риби і філе для приготування суші і сашимі. Клинок з особливою геометрією Янагіба, довжиною 270 мм і товщиною 2,8 мм, має прекрасну маневреність і блискавично виконує будь-які поставлені завдання. Рукоять з поліпропілену чорного кольору, з нанесеною нековзною фактурою, зручна і гігієнічна, а блискучий металевий Больстер візуально віддаляє клинок і перешкоджає зісковзуванню долоні на заточену грань.