Нож Kanetsugu HOCHO Sashimi 4023, 27 см

«Стильный дизайн» и «практичность» стали основными концепциями на которых разрабатывалась серия Kanetsugu HOCHO. Каждый клинок представляет собой сплошной монолит из стойкой к коррозии, прочной высоколегированной среднеуглеродистой стали DSR1K6, от японского концерна Daido steel, Ltd., достигающую закаливаемой твердости 57-59 единиц по шкале Роквелла. Лезвия имеют классическую японскую форму и одностороннюю заточку, с полностью гладкой тыльной стороной и ровным спуском от одной трети клинка – на лицевой. Нетривиальные бочковидные рукояти используют современные материалы и технологии для обеспечения надежного и удобного хвата, они просты в обслуживании и долговечны. Данная серия рекомендуется для домашних шеф-поваров и первого знакомства с японскими ножами традиционного стиля.

Kanetsugu HOCHO Sashimi 4023 – это красивый и практичный кухонный нож, предназначенный для нарезки мягкой рыбы и филе для приготовления суши и сашими. Клинок с особой геометрией Янагиба, длиной 270 мм и толщиной 2,8 мм, обладает прекрасной маневренностью и молниеносно выполняет любые поставленные задачи. Рукоять из полипропилена черного цвета, с нанесенной нескользящей фактурой, удобна и гигиенична, а блестящий металлический больстер визуально отдаляет клинок и препятствует соскальзыванию ладони на заточенную грань.