Yaxell Kaneyoshi Deba buffalo 150 мм, 30559

Yaxell - японская компания по изготовлению ножей, созданная в 1932 году в самом сердце японской ножевой индустрии, в городе Секи. Главный секрет успеха компании заключается в соединении традиционных материалов, с которыми японские мастера работали на протяжении нескольких веков, и передовых технологий производства. Добавьте сюда прекрасный дизайн и отличную эргономику, и вы получите нож Yaxell. Сегодня под торговой маркой Yaxell выпускается сразу несколько серий ножей и аксессуары к ним, а представители компании с гордостью хвастаются тем, что их продукция является выбором лучших шеф-поваров из разных стран мира, что само по себе говорит о многом.

Серия Kaneyoshi состоит из ножей, выполненных в традиционном японском стиле, что просматривается как в геометрии, так и в материалах.

Сердце клинка, длина которого составляет 150 мм, выполнено из углеродистой стали Aogami №2. Чрезвычайно твердая сердцевина дополнительно обернута по бокам более мягким металлом, что способствует легкой правке и быстрому восстановлению остроты лезвия. Клинок имеет одностороннюю заточку и очень тонкое сведение.

Овальная в сечении рукоять изготовлена из обработанной древесины магнолии и рассчитана на интенсивные нагрузки, долгую службу и противодействие бактериям, для которых кухня - это обычная среда обитания. На рукоять надет больстер из прорезиненого материала, который делает удержание ножа более надежным, а конструкцию - более прочной.