Сортувати:
Деба - Японський обробний ніж
Деба - великий і важкий японський ніж, створений для оброблення. В першу чергу він був створений для роботи з рибою, але також успішно застосовується для оброблення м'яса і птиці. Ножі Деба мають потужне лезо яке може досягати 20 см в довжину.
Існує велика кількість різновидів Деба:
- Ріодеба - модель з двостороннім заточуванням ріжучої кромки
- Йо-Деба - модель також має двосторонню заточку, але при виготовленні рукояті майстри віддали данину західними традиціям
- АМСУ Деба - важка модель класичної Деби, виготовлена за методикою кування мечів
- Ко-Деба - зменшена версія для обробки риби
- Міроша-Деба - тонша модель для оброблення та філювання
- Ай-Деба - легша модель для оброблення невеликої риби. Він менше, тонше і світліше класичної Деби.
- Хон-Деба - найважчий, потужний і великий різновид деби.
- Канісакі Деба - створений для роботи з ракоподібними, підходить для оброблення та розтину крабів
Класичний варіант ножа Деба оснащений типовою формою клинка і масивним обухом. Лезо заточене з одного боку. Завдяки своїй формі і вазі, прекрасно адаптований для оброблення та рубки рибних тушок. При виготовленні ножа використовується високоякісна нержавіюча сталь, що охороняє від дії корозії і передчасних пошкоджень леза.
Особливості ножів Деба
Для ножів Деба властива трикутна форма клинка з широкою п'ятої яка може досягати 6 см, і заокругленим вістрям у формі краплі. Класичний варіант Деба має односторонню заточку при якій кут зменшується у напрямку від спуску до ріжучої частини. Тонка гостра частина створена для обробки філе, а широка основу клинка застосовується для рубки кісток і відділення рибних голів.
Ідеальна архітектура форми ножа дає можливість відчути всі її переваги під час готування:
- Широкий і гострий клинок дає можливість обробляти будь-яку рибу
- П'ята клинка ідеально підходить для оброблення та рубки хрящів
- Гостра ріжуча кромка легко відокремлює філе і здійснює найтоншу нарізку
- Широкий обух дозволяє використовувати техніку роботи звичну європейцям - як з шеф-ножем
- Рукояті для Деба виготовляються з високоякісних органічних матеріалів, що позитивно позначається на ергономіці і відчуттях при використанні
Всі ці фактори підтверджують високу функціональність ножа Деба
Догляд за ножем Деба
Як і будь-який інший ніж, Деба потребує догляду. Високоякісна сталь з вуглецевими сполуками це предмет гордості, який вимагає підвищеної уваги. Після застосування ножа його слід очистити від прилиплих залишків і жиру. Мити ніж слід вручну, після чого насухо витерти клинок м'якою тканиною або паперовим рушником. Професіонали додатково обробляють клинок спеціальними оліями.
Зберігати ніж Деба необхідно в сухому місці - це може бути підставка для ножів або магнітна планка на стіну вашої кухні. Щоб уникнути серйозних пошкоджень ріжучої кромки, перед готуванням необхідно правити лезо мусатом. Повна заточка ножа Деба може виявитися не під силу пересічному користувачу, тому буде краще скористатися послугами професіонала.
Де купити Деба - ніж для обробки риби і його ціна
Купити ніж Деба в інтернет-магазині X-Gear це просто. Ми пропонуємо великий вибір якісних ножів від відомих брендів. Ціна приємно вас порадує. У нас ви зможете вибрати товар який задовольняє будь-які запити і відповідає бюджету. Для жителів Києва доступна можливість самовивозу. При замовленні товару на суму від 1000 грн ми здійснюємо безкоштовну доставку по Україні.
