Нож Yaxell GOU Сантоку 165 мм, воздушные карманы

Yaxell - японская компания по изготовлению ножей, созданная в 1932 году в самом сердце японской ножевой индустрии, в городе Секи. Главный секрет успеха компании заключается в соединении традиционных материалов, с которыми японские мастера работали на протяжении нескольких веков, и передовых технологий производства. Добавьте сюда прекрасный дизайн и отличную эргономику, и вы получите нож Yaxell. Сегодня под торговой маркой Yaxell выпускается сразу несколько серий ножей и аксессуары к ним, а представители компании с гордостью хвастаются тем, что их продукция является выбором лучших шеф-поваров из разных стран мира, что само по себе говорит о многом.

GOU - линейка ножей из премиум сегмента от компании Yaxell, созданная для любительского и профессионального использования. Клинки серии изготовлены из ламината, в котором центральным слоем выступает японская порошковая сталь марки SG2. Сталь имеет в своем химическом составе большое количество твердых карбидов, благодаря чему способна продолжительное время держать рабочую остроту. Сталь SG2 защищена от внешних воздействий влаги, агрессивных сред и механических нагрузок накладками из 100 слоев дамасской стали, рисунок которой на каждом клинке уникален. Рукояти ножей серии выполнены накладным способом из обработанной микарты и крепятся к хвостовику тремя заклепками. Модели серии имеют металлические больстеры и тыльники.

Yaxell GOU сантоку 165 мм, 37001G - нож, без которого сложно представить домашнюю и профессиональную кухню, так как он способен справиться с самыми разными задачами на кухонной поверхности. Данный вид режущего инструмента обладает функциями классического ножа шеф-повара, идеально подходящего для нарезки и обработки продуктов. Модель выделяется наличием выборок на плоскостях клинка. Они предотвращают налипание продуктов, образуя воздушные карманы между клинком и разрезаемым продуктом.